Projeto Municipal de Valorização de Produtos Locais
A Câmara Municipal de Ílhavo lança em 2019 o Projeto Municipal de Valorização de Produtos Locais, um projeto de valorização, proteção, promoção e divulgação de produtos gastronómicos do Município de Ílhavo.
Através da Rota das Padeiras, um ato de festa, homenagem e referência à arte de fabricar o tradicional Pão de Vale de ílhavo, e após quatro edições que foram tendo uma estratégia de crescimento e consolidação de formato e programa, a edição de 2019 será o momento de lançamento deste novo projeto, aplicado ao pão tradicional deste lugar do Município de Ílhavo, que tem sabido preservar as suas tradições antigas, centradas na vivência do Carnaval e dos Cardadores, o famoso grupo de mascarados que anima os corsos carnavalescos. Mas o elo de ligação desta localidade é o saboroso pão que continua a ser fabricado no silêncio da noite em fornos a lenha, maioritariamente por padeiras, que além do pão, são responsáveis também pelos famosos folares de Páscoa ou bolo doce, bem como a broa, que pode ser adoçada com abóbora. Também o pão tem sido recheado com chouriço vermelho, bacalhau e os seus samos, ou a sardinha. Todo o processo de fabrico deste pão tem preservado o saber secular de receitas antigas, em que a simples junção de farinha, sal, fermento e água, o forno a lenha com a temperatura certa e a dedicação de gerações transformam o pão de Vale de ílhavo num verdadeiro testemunho da gastronomia local.
- Proteção da genuinidade do método de confecção;
- Promoção e valorização comercial;
- Valorização patrimonial deste produto nas redes nacionais de produtos tradicionais;
- Garantir a sustentabilidade futura do produto através da continuidade da sua produção, promovendo projectos de inovação e empreendedorismo que sustentem essa continuidade, em todas as dimensões do produto.
- Criação de uma marca gráfica;
- Criação de um caderno de especificações do produto;
- Registo da produto na plataforma/marca “tradicional.PT”, promovida pela Direção-Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural;
- Mapeamento do processo de produção e comercial do pão;
- Realização de acções regulares relacionadas com o Pão de Vale de Ílhavo;
- Parcerias com instituições de ensino para a promoção de projectos de empreendedorismo;
- Promoção de estudos sobre a Moagem e o Pão de Vale de Ílhavo.
Venda porta a porta
Ílhavo
Supermercado Favo de Ouro
Supermercado Colchete
Pastelaria Campo Velho
Aveiro
Minimercado Garfo
Pastelaria Torre
Frutaria Frutas da Vida
Snack Bar Bólide
Minimercado Farol
Café Brigs
Restaurante Recanto da Rosa
Costa do Valado
Minimercado Vieira
São Bernardo
Pastelaria Quinta da Patela
Restaurante Querida
Minimercado Paula
Esgueira
Minimercado Carabobo
Venda porta a porta
Vagos
Restaurante Ferradura
Minimercado João Carvalhais
Minimercado Graça
Ouca
Supermercado Ouquense
Palhaça
Minimercado Alberto Braga
Café Manuel Martins
Nariz
Minimercado Canto da Leira
Venda porta a porta
Ílhavo
Restaurante Cantinho
Restaurante O Paraquedista
Aveiro
Frutaria Paulo
Venda porta a porta
Ílhavo
Restaurante D. Churrasco
Restaurante O Farnel
Gafanha da Nazaré
Minimercado Simões
Minimercado Zeca
Take Away Prato Feito
Café Palmeira
Vagos
Café Sabor Latino
Ponte de Vagos
Peixaria Manuel Amaro
Minimercado Campolargo
Sanchequias
Minimercado Belita
Aveiro
Mercearia do Rossio
Minimercado Guidita
Minimercado Beira Mar
Café do Rossio
Mercado Manuel Firmino
Salão de Chá Vera Cruz
Pão Divino (Glicinias)
Venda porta a porta
Gafanha da Nazaré
Minimercado Cale da Vila
Minimercado Gafafrutas
Minimercado Romão
Auto Mercado Rato
Minimercado Avi-Rato
Gafanha da Encarnação
Supermercado Sandra
Gafanha do Carmo
Minimercado Irmãos Teixeira
Aveiro
Talho Chefe Pedro
Frutaria Santiago
Esgueira
Minimercado Rosas
Quinta do Picado
Minimercado Rosa Maria
Bonseucesso
Minimercado D. Helena
Vagueira
Restaurante Palmira
Venda porta a porta
Ílhavo
Restaurante O Navegante
Vagos
Supermercado Matias e Rocha
Costa do Valado
Supermercado Cestinho 1
São Bernardo
Supermercado Cestinho 2
Supermercado Mostardinha
Café Maia
Minipreço
Mercearia Nova
Restaurante Rei das Migas
Supermercado Arco-Íris
Biobom – João Paulo Palito
Venda porta a porta
Vista Alegre
Minimercado José Martins
Ílhavo
Supermercado Augusto Grilo
Costa do Valado
Minimercado 1º de Maio
Restaurante Abílio Marques
Venda porta a porta
Ílhavo
Intermarche Vista Alegre
Praia da Barra
Supermercado Gonçalves
Costa Nova
Supermercado Julião
Supermercado Neno
Vagueira
Frutaria Marta
Restaurante Caravela
Em casa, ao sábado
Em casa, ao sábado
Ílhavo
Mercado Municipal de Ílhavo
Venda porta a porta
Ílhavo
Padaria Lurdes Silva
Aveiro
Mercado Manuel Firmino
Mercado de Santiago
Só venda porta a porta
Só venda porta a porta
